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營養食譜

西蘭花濃湯

材料：（6人份量）

  • 2茶匙橄欖油
  • 1個中型洋蔥（切粒 ）
  • 1 個西蘭花（切件）
  • 1個中型薯仔 （去皮、切粒）
  • 2碗毛豆（加鹽烚熟、去殼）
  • 1500 毫升水
  • 2湯匙希臘乳酪
  • 適量鹽、胡椒粉調味

 

做法：

  1. 在平底鍋中把油加熱。 加入洋蔥炒約3分鐘，直至洋蔥變軟。
  2. 加入薯仔和水，用大火煮滾。改中慢火煮約10 分鐘，直到薯仔變軟。
  3. 加入西蘭花和適量鹽，煮約3分鐘，直到所有蔬菜變軟。
  4. 加入毛豆，熄火，用攪拌機打滑變湯，加鹽和胡椒粉調味。
  5. 把湯倒入碗， 頂部加上乳酪，即成。