蘿蔔糕
材料：（四個八吋盆)
- 大蘿蔔7斤
- 冬菇 12隻
- 瑤柱 12顆
- 蝦米100克
- 臘腸6條
- 李祥和粘米粉1斤(減一碗)
- 李祥和澄麵一碗
- 蔥粒 4湯匙
- 芝麻4湯匙
調味料：
- 片糖1塊
- 蠔油 1/4 瓶
- 鹽4茶匙
- 白胡椒粉適量
做法 :
- 把蘿蔔磨成絲，蘿蔔滲出的水留著備用。
- 冬菇洗淨去蒂，用水浸泡過面至軟身。
- 瑤柱浸軟撕成絲，留瑤柱水備用。蝦米浸軟切粒。臘腸切粒。
- 炒香臘腸粒及冬菇粒，備用。
- 把蘿蔔絲、片糖下鍋煮，煮至水與蘿蔔平面，熄火後下鹽、蠔油及白胡椒粉調味。視乎情況下3湯匙瑤柱水。
- 將臘腸、冬菇、瑤柱、蝦米加入拌勻。
- 拌勻粘米粉和澄麵，隔著篩子慢慢加進蘿蔔絲裡拌勻。
- 把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，加上蔥花，蒸約40分鐘。最後加上芝麻點綴。