越南肉碎米紙薄餅

食材:(2人份量)

  • 免治豬肉 120克
  • 九層塔(切條) 1湯匙
  • 蔥粒 1 湯匙
  • 魚露 1/2 湯匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 芥花籽油1 湯匙
  • 越南米紙 2 塊
  • 雞蛋 1 隻( 打散)
  • 花生碎 1 湯匙
  • 櫻花蝦 1 湯匙
  • 茄醬 少許

做法:

1.把免治豬肉、九層塔、蔥粒、魚露和糖拌勻,醃10分鐘。

2.在鑊中把油加熱,將豬肉炒熟,待用。

3.在鑊中央放上米紙,開慢火,在米紙上塗一層蛋漿,再放上少許豬肉、花生碎和櫻花蝦在米紙的半邊,然後將米紙對摺。

4.最後加上少許茄醬,即成。