香蔥南瓜薄餅

南瓜含豐富胡蘿蔔素,研究顯示具有防癌作用。今天就來試試製作健康有營的南瓜薄餅吧!若加些蒜頭煮熟南瓜,可令薄餅增添香蒜味,更加滋味可口!

材料 (6件份量)

  • 南瓜80克
  • 乾貝10克 (浸軟切碎)
  • 糯米粉2湯匙平
  • 粘米粉2湯匙平
  • 水4湯匙
  • 蔥花2湯匙
  • 鹽1/8茶匙
  • 胡椒粉少許
  • 麻油幾滴
  • 油1茶匙

製法

  1. 南瓜蒸熟,搓成泥,放在大碗內。
  2. 加入糯米粉及粘米粉,攪勻然後加入水攪勻
  3. 浸軟乾貝放鑊中略炒至香,加進以上南瓜材料,以鹽、麻油、調味,便成粉漿。
  4. 平底鑊燒熱,放入油1茶匙,將適量粉漿放入鑊中,用中火煎至兩面金黃色便成。

 

英國註冊營養師許綺賢編
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