營養講座 — 素食與健康
素食與健康
主講︰註冊營養師潘仕寶女士
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黑松露素豬肉餃子配准山麵 （2人份量）
材料：
- 素豬肉 (解凍) 115克
- 麻油 1 茶匙
- 白胡椒粉 少許
- 紫椰菜（切碎）80 克
- 雪藏粟米粒 （解凍） 60克
- 黑松露醬 1湯匙
- 餃子皮 12塊
- 雞蛋 1隻（打散）
- 味噌 1.5湯匙
- 准山麵 2個
做法：
- 將麻油和白胡椒粉加入素豬肉拌勻，醃5分鐘。
- 把紫椰菜、粟米和黑松露醬加入素豬肉，拌勻。
- 將餡料放上餃子皮中間位置，再對摺，用蛋漿封口，包成餃子。
- 將餃子放滾水煮約6分鐘至熟透，待用。
- 將味噌放入滾水中攪勻，加准山麵煮約3分鐘至熟透，配上餃子即可食用。