網上工作坊

營養講座 — 癌症病人如何增加卡路里和蛋白質攝取?

癌症病人如何增加卡路里和蛋白質攝取?

主講︰註冊營養師潘仕寶女士 

---

日式秋葵豆腐咖哩蛋包飯(2人份量)

材料:
  • 水 300毫升
  • 硬豆腐 1磚 (切粒)
  • 秋葵 8條(切粒)
  • 日式減鹽咖喱磚(中辛)42克
  • 橄欖油 1湯匙
  • 雞蛋 4隻大(打散)
  • 糙米飯 300克(熟)
 
做法:
  1. 水滾後,放入豆腐煮3分鐘。
  2. 放入秋葵和咖喱磚,慢攪至咖喱磚溶解,煮2分鐘,熄火。 
  3. 在平底易潔鑊把少許油燒熱,將火調到最慢,倒入一半的蛋漿,在蛋皮上鋪上一碗糙米飯,將蛋皮對接包好,上碟。 
  4. 重複步驟三,做第二份庵列。 
  5. 在奄列側放上咖喱,即成。